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麵粉‧水‧鹽‧酵母：頂級工匠麵包聖經: 超過500個關鍵步驟、知識和訣竅，從新手到老手都能完美重現世界一流烘焙坊的麵包風味

4:35 :法式長棍麵團製作完成,用探針溫度計檢查麵團溫度,應該要是華氏 75 度左右, ... 時間低溫發酵的魯邦種麵包(金黃鄉村麵包、褐色鄉村麵包、法式大圓麵包及胡桃麵包) ...

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