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我愛百變蛋料理【三版】: 世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜

它可作為可愛的前菜,也可當成一餐輕食。茶碗蒸利用足夠的蛋液在上層凝結,卻如此彈嫩易碎,入口即化,底下清澈的湯汁幾乎就像法式清湯。一如炸蝦天婦羅(做法請見p.190), ...

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