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法式前菜食譜
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食材庫:法式肝醬與肉醬
處理鵝肝最主要的方法,是做成鵝肝醬(Pâté de Foie Gras)。傳統做法是將肝處理好了之後,在牛奶中浸泡一天。然後再調味。肝醬中除了肝,還有肉碎 ...
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