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法式五大醬汁
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五星級法國菜在餐桌上的巧言令色
法國菜的基本母醬(Mother sauces)到了20世紀被歸納為五大種類:奶油 ... 上至開胃菜下至甜點,法國菜無一不善用醬汁來為料理注入第二靈魂,它與食材 ...
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