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手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集

而最常使用在法國麵包的製作,例如法國長棍麵包 Baguette 或丹麥麵包等等。 ... 英文為「Sponge-Dough Method」,其製作出來的麵包更香更柔軟,原因在於使用二次攪拌, ...

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