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天然酵母法國棍子。natural yeast baguette ( 附實作影片)

法國 麵包液體比例比一般麵包高，經過高溫烘烤後體積膨脹充滿大氣孔，加上烘烤時注入蒸氣使得表皮達到硬脆的口感。 ... 15.擀成橢圓長形,由長向慢慢折進來,壓 ...

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