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【藍帶薈專訪】新餐飲概念孵化者–陳家寧Franz

... 料理方法，對我來說是讓我系統性地學習法國菜的基礎知識，並理解到法國菜的基本標準。了解基礎知識和技術後，才能進而懂得去堆疊食物的味道，了解哪些食材可以互相協調 ...

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