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{S2T1} Day 9，老麵與預發酵麵，Pre-ferments。

製作方面，將麵粉、酵母、與水一起混合之後，將麵團放在抹油的容器中，密封室內放置18小時就要使用。 法式老麵Pâte Fermentée 法式老麵麵團像法國麵包一樣 ...

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