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法國麵粉為什麼跟中國麵粉完全對不上號？ 如何識別及使用？

法國 的麵粉是以其以其灰分含量（taux de cendres）來區分的，灰分指的是小麥燃燒後的剩餘物，即小麥麩皮中所含的礦物質成分，也可以理解為麩皮里的 ...

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