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到底是什麼來頭？法國粉的理論知識都在這篇 - 壹讀

「沒有法國粉能做老面嗎？ ... 或許到這裡，大家會問，那麼菜譜通常都說要以高筋麵粉做麵包，中低筋卻不行；那為什麼身為中低筋的法國麵粉反而可以做 ...

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