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油麵製作過程
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家常炒麵by 林志勳 - 愛料理
2016年7月20日 — 之所以稱為”油”麵,是因為麵糰在製作過程中加入鹼粉(俗稱小蘇打),揉勻後會使麵條變成黃色,讓麵條吃起來QQ的富有彈性,然後過熱水煮過再拌入沙拉油, ...
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