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健康網》油麵比蕎麥麵讓人更想睡？ 營養師：差別在這裡

... 指出，有人詢問「明明都是麵，為何吃油麵會比吃蕎麥麵想睡」，李婉萍解釋，蕎麥麵內含有纖維，GI值（升糖指數）相對較低，食用後血糖也上升較慢。

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