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探索西印度洋的新烏金：東港油魚子(台灣新食材)

油魚子 雖然價位較低，但因魚卵體積較大，整體製作時間比烏魚子更長、手法也更複雜。除了醃漬時須精準掌控鹽的份量，在乾燥過程中，為了減少日曬不穩定的情形，油魚子會 ...

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