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油耗味是什麼味道
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咖啡豆外觀出油是否代表新鮮程度?了解淺烘焙和深烘焙的區別
咖啡豆本身就含有油脂,烘焙程度愈重時,表面出油的情形就愈明顯,這些油脂一旦和空氣接觸便會氧化,進而產生油耗臭味。 油耗臭味是怎麼的味道呢?
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