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綠豆椪油皮油酥比例查詢常識篇資料 - Enoxi

蛋黃酥的餅皮是「油酥皮」，為油皮和油酥兩種麵團混合而成，透過兩麵團的交疊與融合，使餅皮烘烤出層次，油皮與油酥的比例搭配及製作手法也會影響層次的明顯與否， ...

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