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基本油酥與油皮

油皮 材料: 中筋麵粉2杯, 沙拉油(或豬油、奶油) 1/2杯 ... 油皮材料: 中筋麵粉 100 g, 低筋麵粉 50 g ... 在製作油皮時，不要將麵糰攪拌過度出筋而產生筋性。

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