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烹調油煙中醛類的特徵—實驗室模擬廚房與實際工作場域

廚房烹飪產生之烹飪油煙是室內空氣污染物的主要來源，其組成成分相當複雜，包含揮發性有機化合物(volatile organic compounds, VOCs)、多環芳香烴(polycyclic aromatic ...

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