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氣簾及無油蓋鍋烹飪對於廚房油煙之產生及逸散的影響研究

為了降低暴露油煙污染產生之健康風險，本研究以無油加蓋方式烹飪不同食材，比較其與傳統油煎烹飪方式油煙污染物的排放係數，試圖由烹飪源頭改善油煙汙染。

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