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油煙產生
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中式廚房油煙粒狀物與多環芳香烴特性之研究 - 勞動部
因此烹飪. 所產生的煙霧中的PAHs 排放,不僅與烹飪方法相關,也與烹飪食材有所關連[31]。 中式油煙在不同的作業區會有不同之排放特性,可分為蒸煮、油炸、燒烤、快炒.
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