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油炸時間
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酥脆炸物容易忽略的油炸技巧,怎麼炸才能金黃香酥?
在溫度控制方面,以攝氏170度的熱油效果最好,通常大火熱油鍋4分鐘左右就可達攝氏170度,關火後放入食材,再開中火油炸食物。食材若量多,必須分次放入, ...
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