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油炸時間
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油炸时间及温度对方便面水分及含油量的影响
关键词: 油炸时间;油炸温度;水分含量;含油量;方便面. 油炸方便面利用油脂作为热交换介质,使被炸面条中的淀粉糊化、蛋白质变性、水分以蒸汽形式逸出,使面饼具有多孔性 ...
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