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棕櫚油、大豆油到調合油雞排炸油該怎麼挑？ - 食力

業者選擇雞排油炸油的特點，主要是發煙點高、穩定性高，才能夠適合長時間、高溫度的油炸，而棕櫚油是在植物油之中較適合油炸使用的，因此有許多油品業者 ...

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