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油封作法
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保存食材、肉質軟嫩必學!西式料理常見技巧「油封」的美味秘密
將大蒜去除頭尾、剝除外皮,放入鍋中。 · 加入橄欖油小火加熱,至鍋中起小泡泡時調至微火;記得要撥一下蒜粒,以免粘鍋。 · 煮至大蒜可用筷子輕易穿透的程度 ...
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「油封作法」
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