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油封作法
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油封技術新運用,打造神奇質感的秘密利器
經典的法式技法融入全新創意,打造驚豔口感! 油封(Confit)技法是指將食材浸泡在油脂中,通過中小火力低溫慢烹,使深厚風味緩慢滲入,達到調味、 ...
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「油封作法」
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