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主廚的百味人生 - 第 54 頁 - Google 圖書結果

以麻油爆香薑後加入肉實、膏飽滿的沙母或紅蟳,煨煮收汁,每塊蟹肉香醇又有飽滿鮮味。其實以中醫學的角度來看麻油與薑偏熱,蟹則偏寒,因此兩者一同烹煮,其實可以相互調和, ...

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