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不同部位的牛肉有什么区别，做出的牛排口感有何差异？ - 知乎

沙朗 /西冷. 在西餐厅，沙朗牛排的价格一般会仅次于菲力。 沙朗牛排在美国指后腰脊柱两侧的肉，肉质细嫩，价格高。其中顶部的肉质最好，价格最高。

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