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牛肉各部份肉質及口感剖析&USDA肉品分級 - 隨意窩

也就是一般所稱的小里肌肉，是運動量最少、口感最嫩的部位，常用來做菲力牛排及鐵板燒。 後腰脊肉SIRLOIN 一般所稱的沙朗肉應該是屬於此部位，可分為上下二部分，而上 ...

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