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沙朗牛排口感
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牛肉各部位肉質與口感- 哞~ Beef Noodles ! - Google Sites
肋脊部的運動量較小,中間有筋,結締組織受熱易膠化,肉質較嫩,油花均勻,具獨特風味,是極佳的牛排部位,而俗稱的沙朗牛排即是切自肋脊部,常用於煎、蒸、火鍋等方式 ...
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