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牛肉部位｜「後腰脊肉」平價又不失美味的牛肉 - thebeefguy

沙朗牛排又譯為西冷牛排，位於後腰脊肉的上方，是牛排裡十分有名的一部分，肉質較有韌性且因脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，食用起來較不乾澀。

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