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沙拉油取代奶油
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做烘焙時,黃油可以用食用油代替嗎?哪些地方需要注意? - 劇多
1、麵包:用植物油替代的話,植物油在麵糰攪打一開始就加入,而不像黃油那樣採用'後油法'(即麵筋形成後再加入黃油)。另外,植物油的量要減少。以吐司為例 ...
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