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豬油、奶油、椰子油、橄欖油 高溫烹調該用哪一種？ - 第1 頁

過去的傳統觀念是，發煙點偏高的精煉植物油如沙拉油、玉米油、菜籽油、葵花油適合高溫煎、炸。但這個想法已經開始慢慢轉變了，史考特就曾經寫過發煙點 ...

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