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米其林著名低溫烹調「舒肥法Sous vide」常見10個問題

舒肥機 中西式料理：45道低溫真空烹調食譜》一書中記載的「舒肥法」 ... 時間低溫加熱食物滅菌，達到安全實用的範圍，即使沒有達到100℃也能安心食用。

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