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烘焙知識：小蘇打粉、泡打粉可以互相替換嗎？ - PEEKME

小蘇打粉和泡打粉，是烘焙中一定會用到的2種材料，它們的作用就是作為提升口感的蓬鬆 ... 產生二氧化碳，讓麵糊膨脹，所以食譜中即使沒有其他酸性液體也能使用泡打粉。

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