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餐飲管理與經營 - 第 14 頁 - Google 圖書結果

... 菜之特色以清淡簡單為主,然而要增加其菜餚之變化,目前台菜除傳統之清粥小菜、菜脯蛋、瓜仔肉、豆豉生蠔、鹹酥蝦及三杯雞之外,也加入福建菜名菜佛跳牆、潮州菜粤菜和江浙菜 ...

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