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肉類烹調有技巧汆水作用知多少｜煮食秘訣 - 妳想煮意

此外，用以煲湯或炆煮的肉類，以及雪藏肉類宜加薑及酒一起汆水，以去除雪味。其中牛羊肉尤其需要薑和酒，因為此類肉羶味較重。 為何要凍水落肉（室溫 ...

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