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煮出嫩滑牛肉4秘訣：牛肉要逆紋切、醃牛肉勿放鹽(11:55)

... 煮牛肉是一道看似簡單、實際上要花心思的料理，由醃肉、切肉至烹煮方法都要留神。 ... 醃牛肉時不要放鹽，因為鹽會令牛肉出水，流失肉汁而變韌。

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醃肉前要洗嗎