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お餅と何が違うの？和菓子に欠かせない求肥（ぎゅうひ）とは

求肥 とは、粉状のもち米や白玉粉に、水飴または水や砂糖を入れ練り上げたものです。 求肥そのものとして食べられるのはもちろん、大福や練り切り、すあま ...

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