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用壓麵機來做麵條、水餃皮和餛飩皮毫不費力 - MyJourney123 ...

水餃皮 、餛飩皮和麵條是屬於冷水(水溫25-30度C)硬麵團，麵團筋性好、韌性強，水量的添加也影響口感，和麵粉的比例45%-50%的水分好操作，不過水分越少越有嚼勁，有壓麵 ...

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