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酶工程手册 - Google 圖書結果

图15-42 高温酶解小麦面筋的蛋白质可溶性(1)及搅拌膨胀率(2) (六)蛋白质水解过程 ... 中提到了使用超滤法以大豆蛋白质生产高功能性蛋白质水解物的各种工艺组合的例子。

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