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醋可以使雞肉變嫩嗎？ - 劇多

醃肉時撒上鹽巴醃會讓雞胸肉的水分釋出，但如果把尚未烹調雞胸肉浸泡在5.5％濃度的鹽水中醃，即每100毫升的水搭配5.5克的鹽巴，將肉浸泡約半小時～1小時， ...

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