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水煮蛋料理
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https://books.google.com.tw/books?id=VtxZDwAAQBAJ&pg=PA18&lpg=PA18&dq=%E6%B0%B4%E7%85%AE%E8%9B%8B%E6%96%99%E7%90%86&source=bl&ots=UJ9xAMgGDP&sig=ACfU3U0DiKncttKM3WYCDN7XZGqgTuVRgA&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjnr6OUzKT0AhUKlJUCHabbBzkQ6AF6BQiuAhAD
蛋.豆腐料理王 - 第 18 頁 - Google 圖書結果
所以冰過的蛋要製作水煮蛋,最好先放室溫下約40~45分鐘,等退冰後再下鍋為佳。 各種蛋的烹飪技法炒蛋、滑蛋的技法訣竅 1.鍋子倒入沙拉油燒熱,倒入蛋液要轉小火炒至凝固。
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