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水煮茄子不變色
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別再光用沸水殺青,炒出亮紫色茄子3方法!
方法B:高溫水煮約1~2分鐘,以高溫沸水快速殺青茄子表皮. 方法C:高溫蒸氣 ... 不管選用何種做法,料理時仍需速戰速決,快速料理,快速食用,以免增加茄子變色機會。
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