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水煮茄子不變色
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煮茄子要不變色不必過油!用這個小方法也能留住亮紫色且更健康
如果不想過油,雷議宗說,除了泡醋水可以防止茄子變黑外,也可以改泡濃鹽水,或是泡高濃度檸檬水,利用酸或鹼來防止茄子氧化變色,再用大火蒸5分鐘,就能 ...
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