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水煮茄子不變色
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蔡季芳(阿芳老師) - 弄懂茄子,怎麼煮都漂亮。...
其實茄子在下鍋前,用鹽巴抓一抓。靜置約3 -5分鐘,再將它把水擠掉,下鍋不用好多油,也不會變色。重點是,不能加冷水下去炒。 2 yrs.
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