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燙蝦要Q彈，大廚有四招！最強這步竟然這麼簡單... - 食譜自由配

煮蝦子的水量必須是蝦子的兩倍以上，水量多才能讓蝦子均勻受熱，有足夠的熱源讓蝦表面迅速熟透，肉質才會彈牙；若水太少蝦子會不容易煮透，久煮的蝦子肉 ...

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