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重慶小麵、魚香肉絲和水煮牛肉：川菜之兵法Chongqing ...

鹽幫菜中最具代表性的料理是水煮牛肉 (Sichuan Boiled Beef in Hot Chili Oil) ，因為做法上不是把牛肉炒熟而是以開水煮(燙)熟的，故稱之為水煮。因為四川 ...

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