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水澱粉比例
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「熱水煮飯」比用冷水更好吃! 浸泡過的米飯會口感更加Q彈
想要吃到剛好軟硬適中口感的米飯,就抓米:水=1:1的比例烹煮即可;若想 ... 的美食》在專欄表示,白飯的主要成分是澱粉,水溫達到60℃以上時,澱粉才 ...
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