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十萬個為什麼﹕為什麼沸水不一定是100 - 明報

水溫達到100℃時，吸收再多的熱量只會使液態的水變為氣態的水蒸氣，而溫度(100℃)保持不變，此時水吸收的熱量和損失的熱量相等，這現象稱為沸騰。

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