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水溫計算公式
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烘焙計算綱要_麵糰溫度控制公式 - 愛Life甘丹
公式 :適用水溫=(麵糰理想溫度X3)-(室溫+粉溫+摩擦溫度) 答案:適用水溫=(29X3)-(26+25+12) =24 ; 3、冰量計算.
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