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烘焙計算綱要_麵糰溫度控制公式 - 愛Life甘丹

公式 ：適用水溫＝（麵糰理想溫度X3）－（室溫＋粉溫＋摩擦溫度） 答案：適用水溫＝（29X3）－（26＋25＋12） ＝24 ; 3、冰量計算.

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