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水果凍傷、變黑能吃？專家揭「1情況＝快丟」...保鮮5招

香蕉皮中含天然存在的酚類物質，低溫導致細胞損傷，使多酚物質聚合成黑色素，導致香蕉變黑，但果肉仍完好。雖然凍傷與撞傷的成因不同，但都屬於細胞破損， ...

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